Qida obyektlərində epidemioloji yoxlamaların vacibliyi – niyə bu qədər önəmlidir?

Qida obyektlərində epidemioloji yoxlamaların vacibliyi – niyə bu qədər önəmlidir?

Restoran, kafe, şadlıq sarayı, məktəb bufeti, ictimai iaşə müəssisəsi – fərq etmir. Qida ilə işləyən hər bir obyektin məsuliyyəti yalnız dadlı yemək təqdim etmək deyil, həm də insan sağlamlığını qorumaqdır. Bu səbəbdən epidemioloji yoxlamalar həm dövlət nəzarətində, həm də obyektin öz daxilində daimi qayda kimi tətbiq olunmalıdır.

Epidemioloji yoxlama nə üçündür?

Bu yoxlamaların məqsədi sadəcə qaydanı yoxlamaq deyil, real təhlükələri vaxtında aşkar edib qarşısını almaqdır. Çünki ən kiçik gigiyena pozuntusu belə:

• Zəhərlənmə halları,
• Bakterial yoluxmalar,
• İnfeksion xəstəliklərin kütləvi yayılması
  kimi ciddi nəticələr doğura bilər.

Bu səbəbdən qida obyektlərində dezinfeksiya, dezinseksiya və deratizasiya işləri həm sənəd üzərində deyil, real tətbiqdə olmalıdır.

Ilkin və dövri nəzarət vacibdir

Epidemioloji yoxlamalar obyekt açılmadan əvvəl icbari olmaqla yanaşı, fəaliyyət dövründə də mütəmadi aparılmalıdır. Çünki:

• Yemək saxlanma şəraiti dəyişə bilər,
• Zərərvericilər (siçan, tarakan, milçək) peyda ola bilər,
• İşçi heyətinin şəxsi gigiyenasında boşluq yarana bilər,
• İstifadə edilən xammalın təchizat şərtləri dəyişə bilər.

Bu kimi dəyişikliklər risk yaradır və vaxtında aşkar olunmayanda obyektin nüfuzuna, müştəri etibarına və ən əsası insan sağlamlığına zərbə vurur.

Dezinfeksiya, Dezinseksiya və Deratizasiya — epidemiyanın sığortası

Qida sahəsində çalışan hər obyekt üçün bu üç istiqamət həyati vacibdir:

1) Dezinfeksiya
Patogen mikroorqanizmlərin məhv edilməsi və infeksiya ocaqlarının söndürülməsi üçün aparılır. İaşə masaları, mətbəx səthləri, soyuducu anbarlar, qab-qacaq zonaları mütəmadi dezinfeksiya olunmalıdır.

2) Dezinseksiya
Mətbəx üçün ən böyük təhlükələrdən olan tarakan, milçək, qarışqa və digər həşəratların məhv edilməsi ilə həyata keçirilir. Bu proses olmadan gigiyena tədbirləri tamamlanmış hesab olunmur.

3) Deratizasiya
Siçan və digər gəmiricilər həm məhsulu, həm elektrik-lifti sistemlərini məhv edir, həm də təhlükəli mikroblar daşıyır. Bu səbəbdən deratizasiya qida obyektlərində mütləq aparılmalıdır.

Bu üç xidmət qida obyektlərində epidemioloji yoxlamaların əsas sütununu təşkil edir.

Yoxlama etməmək — risk almaq deməkdir

Qida obyektinin sahibi olaraq “məndə problem yoxdur” düşünmək yox, riski sıfıra endirmək lazımdır. Epidemioloji nəzarət işləri düzgün aparılmadıqda bu həm hüquqi məsuliyyət, həm cərimə, həm də ciddi reputasiya itkisi ilə nəticələnə bilər.

Peşəkar xidmət almaq istəyirsiniz?

Qida obyektinizdə dezinfeksiya, dezinseksiya, deratizasiya və ümumi epidemioloji təhlükəsizlik tədbirlərini peşəkar şəkildə həyata keçirmək istəyirsinizsə — bunun üçün ixtisaslı komanda ilə işləmək vacibdir.

Əlaqə üçün:

“Sanitariya Gigiyena Dezinfeksiya Xidmətləri” MMC
📞 Zəng / WhatsApp: +994 55 409 40 48
📞 Zəng: +994 209 40 48
📧 E-mail: info@sanitariya-gigiyena.az

🔸 Sağlamlıq təsadüf deyil — düzgün sanitariya nəzarətindən başlayır!